الوصف

الدكستروز (330 د) من لويس فرانسوا هو سكر بسيط (سكريات أحادية) يتكون من الجلوكوز النقي. وهو يوفر حلاوة معتدلة وخصائص نسيج معتدلة مع تقديم فوائد وظيفية رئيسية في تطبيقات الطهي الاحترافية.

تمر حبوب الكاكاو بعملية تخمير دقيقة تمتد لنحو ٦٫٥ أيام في نيكاراغوا، تليها مرحلة تحميص خفيف للحفاظ على خصائصها الطبيعية وتعزيز عمقها العطري. وتوفّر الشوكولاتة قوامًا ناعمًا وانسيابية لطيفة في الفم، كما تأتي على شكل أقراص عملية تضمن سهولة الذوبان ودقة في التوزيع، مما يجعلها مثالية للتطبيقات الاحترافية في الحلويات والمخبوزات.

• ديكستروز (٣٣٠D) من لويس فرانسوا هو سكر أحادي عالي النقاء مكوّن من الجلوكوز، يُستخدم على نطاق واسع في التطبيقات الاحترافية لما يوفّره من توازن في الحلاوة وخصائص وظيفية متقدمة لتحسين القوام والأداء في مختلف الوصفات.
• يحسّن اللون والنعومة والحفظ
• يمنح الديكستروز حلاوة معتدلة مع تأثيرات فعّالة على القوام، كما يساهم في تحسين اللون والنعومة وإطالة فترة الحفظ، مما يجعله مكوّنًا أساسيًا في صناعة الحلويات والآيس كريم والمخبوزات.
• يدعم التخمير في المنتجات المخمرة
• المميزات الرئيسية
• عبوة احترافية بوزن 25 كجم

الاستعمال: يُستخدم وفقًا لاحتياجات الوصفة؛ عادةً 3-10% حسب الاستخدام.
التخزين: يُحفظ مغلقًا في مكان بارد وجاف في درجة حرارة أقل من 25 درجة مئوية مع رطوبة نسبية أقل من 60 %.

معلومات إضافية